Viili: así es el extrañísimo lácteo finlandés
El viili es un curioso producto finlandés que me encanta.
No queriendo quedármelo todo para mí he indagado un poco para contarte el origen de este extrañísimo – y buenísimo – lácteo.
¿Lo más importante? Avisar de que no es yogurt.
Qué es el Viili
Segun wikipedia :
Viili una leche fermentada de consistencia viscosa y de temperatura óptima de entre 15 y 35 grados de origen escandinavos.
Este lácteo de cultivo se genera por la acción de la bacteria ácida láctica (LAB) y el hongo presente en la leche Geotrichum candidum.
Su combinación forma la distintiva textura del viili: consistente.
En los supermercados de Finlandia está sin embargo en la seccion de los yogures lo cual puede despistar.
Tipos y sabores
Aunque no es yogur, es parecido en cuanto al envase y su localización en el supermercado puede despistar.
Los hay naturales – enteros, semi y desnatados – u de sabores de frutas, con lo que abarcan todo el espectro de sabores para los consumidores finlandeses.
Sin embargo la textura es muy distinta.
La primera vez sorprende porque la verdad es que es como la parte viscosa del huevo, la clara.
Tipo moquillo, para qué nos vamos a engañar.
No se si se aprecia del todo pero lo que hay entre la cuchara y el vaso no es que este cayendo, se sujeta así.
En mi opinión está buenísimo, de sabor es más suave que el yogurt, menos ácido. Os recomiendo que lo probeis si podeis, auqnue solo sea porque es algo un poco distinto y contadnos que os parece.
Nota de Santi
Yo en Finlandia no llegué a probar el Viili, y tampoco oí hablar de él a los finlandeses.
Parece que no lo tienen por uno de sus productos más notorios, sino como otro más.
A la hora de ir a los supermercados no pasaba por las secciones de lácteos nada más que a comprar leche, por lo que no puedo dar fé de su sabor en un sentido o en otro. Si vas a Finlandia dentro de poco, desde aquí te animo a que pruebes el Viili y nos dejes un comentario contándonos qué tal la experiencia.
Y tú, ¿lo has probado ya? ¿Lo harías si no, tras leer el post? Cuéntanoslo en los comentarios.
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Topics: Comida finlandesa, Hecho en Finlandia |
15 comments
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Big in Finland in English
Demasiado amargo para mi gusto. Yo no puedo con ello. Yo he visto a gente aquí echarselo en un vaso y bebérselo con la comida como si fuera un vaso de agua.
Viili? No es la nueva consola de Nintendo?
Moola. En Suecia no lo he visto 🙁
Por mucho que mi compañero de piso me ofrecía, fuí incapaz de comer más de dos cucharadas porque me da asco ese sabor.Yo seguí fiel a mi yogur de litro de Valio.¡Qué rico!De plátano,vainilla,etc…Incluso de vainilla con trozos de manzana con caramelo.
Los productos lácteos de allí son los mejores que he probado nunca y hay para elegir porque mucha gente de Finlandia tiene problemas con la lactosa,por lo tanto todo lo que quieras de soja.Lo único malo es lo poco que dura la leche,así que cada cuatro o cinco dias a comprar.
El unico sitio donde encontré leche de quince dias o un mes en Lidel,aunque algo más cara.
Saludos.
Yo el viili nunca llegué a probarlo, pero con uno de sus derivados (el kermaviili) se preparaban las salsas para las patatas fritas (eso sí, mezclándolas con los polvos del sabor correspondiente).
Queda como pendiente para cuando vuelva 🙂
Con los discos de patata que preparaban los polacos…¡Joder que bueno!
Ventajas de tener a Bartek en casa y además aficionado a cocinar.jeje
Me refiero al normal,el «natural» sin sabor a nada.
También recuerdo que la gente se cogía unos vasos de viili en la cafetería de la Uni,en Karelia,que lo flipas.
Yo no pasé de mi zumo aguachirri,el gogli en Navidad,leche o aguita fresca.
Saludetes.
Me parece que os estaís confundiendo de producto lacteo; el viili no se puede beber—aunque me imagino que habrá gamberros que lo intenten, igual que el yogur, aunque el viili es aún más espeso. Lo que habeís visto la gente beber es piimä, y es muy distinto del viili. Piimä es como leche pero un poco amargo y ligeramente más espeso.
Buen día. Excelente blog. Información muy útil. A mí me gusta el Viilli. Su sabor es muy agradable y no sabe amargo ni ácido. Eso sí, hay que saber cómo fermentarlo, ya que con más de seis horas de fermentación en condiciones calurosas se sobrefermenta y entonces si sabe mal. A veces hasta en el refrigerador se sobrefermenta rápido. Les recomiendo que lo combinen con la leche de búlgaros y es un excelente probiótico. Soy de México, ciudad de Puebla. Saludos cordiales.
Has probado el fil mjölk y el Piima? creo que son productos de leche fermentada muy populares en los paises nordicos.
El Viili no es amargo.Es viscoso.Mi hija me lo ha pasado y yo lo pongo siempre con leche entera.
A mi me gusta,no hay q añadirle azúcar como al yogourt natural.Mary
Una amiga trajo viili de Finlandia a México. Yo vivo en Guadalajqra que es una provincia a 500 km y he repartido a mucha gente porque es sencillamente delicioso. Para evitar la consistencia le licuo con plátano o piña o manzana. Muy bueno
Hola Mari Luz, yo soy de Guadalajara, crees que puedas darme un poco de viili? Por favor
Hola a mi me interesa. disculpe me podría vender o donar viiili a mí me interesa podría ir a dónde me dijera. Sería muy amable
Hola, podrías donarme un poco, por favor? Soy de Guadalajara
Podrías venderme un poco para probarlo
Seguro que eso no era kéfir y otra cosa?? El viili no es nada ácido, es muy suave. Más que algunos yogures naturales. Yo tengo en casa y hago a diario. Nos lo vamos pasando entre amigas y conocidas. Más fácil que el kéfir pirate no hay hongos creciendo que luego no sabes qué hacer con él y más fácil de tomar por lo suave. Si algo lo caracteriza es la suavidad.