Lakka: la mora de los pantanos finlandesa ¿por qué es tan famosa?
Lakka, también llamada «cloudberry» (baya de nubes en inglés) o mora de los pantanos.
Una mora de los pantanos, en su arbusto. Fuente (CC: by)
¿Dónde crece la lakka / mora de los pantanos?
Es una baya que se da en paises nórdicos y en Finlandia se usa para bastantes cosas. Las frutas son muy ricas en vitamina C y se pueden comer crudas pero se hacen zumos y mermeladas, incluso licores. El licor de lakka, Lakkalikööri es tradicional de Laponia, aunque ayer me dijo un pajarito que el mejor licor de lakka lo hacen en Kupio, ¿Alguien tiene experiencia y una opinion sobre el tema?.
Los productos que se hacen con Lakka
En forma de mermelada o confitura, es muy común tomarla junto con «Leipäjuusto» (wiki) que literalmente significa queso de pan o pan-queso pero al que se conoce también como queso chirriante (no es en broma, probadlo 😉 )
Esto fué lo primero que probé de Finlandia, por casualidad, justo antes de ir, estaba en casa de una amiga y había tenido visita de allí y le habían traido esto, me pareció muy curioso. Luego yo lo compré y lo traje a España pero no tuvo tanto exito. Para gustos…pero siempre está bien probar al menos 🙂
Estoy casi segura de que en Ikea venden al menos la mermelada pero puede que también el licor, no se si habrá otros sitios donde se pueda encontrar en España.
Otras curiosidades de la planta de Lakka / mora de los pantanos
En la moneda de dos euros finlandesa podemos ver moras de pantano con sus hojas y flores, y fué diseñada por el diseñador de medallones conmemorativos y monedas Raimo Heino.
A finales del 2005 Dogfish Head una fábrica de cervezas artesanales creó una cerveza de lakka «Arctic Cloudberry Imperial Wheat» como un tributo al corazón del invierno, con una etiqueta especial de la diseñadora americana Tara McPherson y se agotó al poco tiempo de sacarse a la venta. Parece que la Lakka, mora de pantano o camemoro – la llaméis como la llaméis – tiene muchos fans por todo el mundo.
Si quieres saber más, aquí está lo que dice sobre la mora de los pantanos, Lakka, la wikipedia.
Topics: Comida finlandesa, Gente, Hecho en Finlandia |
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Big in Finland in English
Yo también probé el queso con las cloudberrys. Según me dijo mi finnish friend es un postre típico lapón. Las cloudberrys son un poco amargas pero están muy buenas si se las combina bien. Y es un postre estupendo… y ruidoso 😛
También tengo una botella de licor de Lakka que aún no he probado. Estoy esperando a una buena ocasión 🙂
Hola Santi! Cuanto tiempo! En mi estancia en Finlandia también llamó mi atención la ‘cloudberry’. Y tengo que decir que aparte de lo visualmente llamativa que me resulta, el licor de Lakka está muy bueno 😉
Saludos desde Ceuta.
Esa mermelada la probé sola y en muchos bollos.Tiene un sabor un poco raro(dulce con algo de amargor),pero a mi me gusta.
La compraba a menudo Eero y en unas totadas con mantequilla acompañadas de un cafelito…levantan a un muerto por las mañanas,yo casi todos los dias en España o allí.
En español, además de mora de los pantanos, también se le llama «camemoro». Aquí os dejo un extracto de un antiguo artículo de El Mundo, donde comentaban la producción del vino de lakka:
El camemoro, Rubus chamaemorus, es una baya silvestre aparentada a la zarzamora y la frambuesa. De sabor potente y almizclado, es muy apreciada para postres en Escandinavia
Yo también he tenido ocasión de probarla, ¡¡y me encanta!! La he tomado en forma de licor, de mermelada y al natural.
Tuve ocasión de comprar algo de lakka fresca el mes de Julio pasado en Oulu: 100 gr. me costaron algo así como 10 €. Estaba muy buena, pero el precio no merece la pena.
Yo os recomiendo que probéis el helado de vainilla con mermelada de lakka.
me gustaria comprar el Lakka likoori en españa pero no se donde ni como